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骨頭湯催奶又補鈣?

發表時間:2019/5/31 23:34:27


骨頭湯催奶又補鈣嗎?

      

在新手媽媽飲食中,下奶和補鈣是頭等重要的兩件大事,所以民間廣為流傳的下奶神器——各種濃湯就成了餐桌上的常客,但事實上這樣可能對媽媽和寶寶造成傷害,你知道嗎?

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濃湯催奶?

       


喝乳白色的濃湯能催奶的說法在民間廣為流傳,甚至接觸到不少營養科的大夫也都這樣推薦,白色的湯通常是指雞湯、骨頭湯、豬蹄湯、鯽魚湯等,這種湯之所以呈乳白色,是脂肪和蛋白質發生乳化作用的結果。所以,通常這種乳白色湯中會含有大量的脂肪

脂肪是否能夠催奶,在學術界有一定爭議,但相較微弱的催奶效果,能夠肯定的是它特別容易讓人發胖,而且還有堵奶的風險(產后七天,因乳腺導管還未完全疏通,建議清淡飲食,避免因攝入脂肪過多引發乳腺導管堵塞,甚至造成乳腺炎)。


專家建議您:

乳白色的湯里除了少量可溶性的多肽和氨基酸外,其他營養成分極少,且因為含大量飽和脂肪、膽固醇和嘌呤,是營養價值低,有害物質多的垃圾食品。因為有少量含氮浸出物,所以美味的讓人難以拒絕,建議的食用方法是在湯冷卻后,用勺子撇去上面的白色脂肪,加熱后再喝。

真正靠譜的催奶方法是:親喂寶寶、保證營養多喝水、放松心情。



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骨頭湯補鈣?

        

吃啥補啥、 以形補形的觀念在我國由來已久。很多人以為喝骨頭湯可以補鈣,骨頭中確實含鈣,但鈣主要以羥基磷灰石形式存在于骨骼中,溶解度極低,煮再久也很難溶解到湯里。

研究顯示,每100 ml骨頭湯中的鈣含量為2-5 mg。根據中國營養學會修訂的《中國居民膳食指南(2016)》推薦,正常成人每日需要攝入的鈣量為800 mg。這就意味著,對于正常成年人來說,每天要喝16-40 L的骨頭湯才能滿足機體對鈣的需求。

有人習慣在煮骨頭湯的時候加點醋,認為這樣可以使骨鈣溶出增多,這個理論是正確的,因為食醋中的醋酸可與骨鈣形成較易溶解的醋酸鈣,促進骨鈣的溶出。有研究顯示,在滿足大多數人對骨湯的口感要求的前提下,加醋的骨湯中鈣含量約為不加醋時的1.25倍。因此,對于正常成年人來說,每天要喝12.8-32 L的加醋骨頭湯才能滿足機體對鈣的需求。

此外,骨頭湯長時間煲煮可產生大量嘌呤。嘌呤攝入過多會誘發高尿酸血癥、痛風等。濃白、口感好的骨頭湯往往脂肪含量很高,攝入過多脂肪容易誘發高脂血癥、冠心病、糖尿病、脂肪肝等多種疾病。因此,心血管疾病、痛風、高血壓、高血脂、糖尿病人不建議常喝骨頭湯


補鈣該吃啥?

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